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三种加热方式的区别
三种加热热源区别在于:三者升温方式不同,厚度材料有区别而已,蒸汽夹层锅就是用锅炉所产生的蒸汽通过夹层锅夹层来加温的,这种加温方式的设备通常叫做蒸汽夹层锅。电加热夹层锅就是通过电热管加温导热油来进行加温的,就叫做电加热夹层锅。燃气夹层锅就是人工打气阀,点燃燃气,加入食用油,待油温达到烹饪温度时,加入适量物料,人工翻锅,搅拌使物料在锅内均匀受热,待物料加工完毕后,关气熄火,炒糖燃气行星炒锅,转动手柄,通过蜗轮蜗杆传动装置,使锅体旋转倾斜将物料倒入另一容器内。
蒸煮锅的分类和特性
一、可倾式蒸汽加热蒸煮锅分类 1、按加热方式分为:电加热蒸煮锅、蒸汽加热蒸煮锅
2、按结构形式分为:立式蒸煮锅、可倾式蒸煮罐
3、按应用范围分为:中药蒸煮锅、肉制品蒸煮锅、粽子蒸煮锅二、可倾式蒸汽加热蒸煮锅特性 蒸煮锅以一定的蒸汽(也可选电加热)为热源,设备具有受热面积大、热、加热均 匀、加热时间短且温度容易控制;属于全封闭式无泄漏搅拌设备,锅体内外壳均为不锈钢材料制造,炒糖燃气行星炒锅供应商,符合卫生 要求并且安全、附件齐全、外形美观、安装及操作简单方便、。
燃气炒锅分类 1、按结构形式:燃气炒锅
2、按工艺需要:带搅拌或不带搅拌设备
3、按加热介质:液化气(瓶装)、管道煤气二、燃气炒锅特点 1、 燃烧充分,炒糖燃气行星炒锅生产商,无尘,少量积碳,无环境污染
2、 火焰温度随意调节,温度可---300℃左右
3、 强力节能,火大火猛,热效率较同类产品提高25%左右
4、结构合理,使用操作方便
5、耗气量:比同类产品降低20%左右
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