东北玉米杀菌锅-杀菌锅-诸城丰昌机械

杀菌锅杀菌锅的作用是为食品的高温杀菌提供环境，能在规定的温度、压力、时间下对食品进行高温杀菌，其必须有---的热分布性，即在杀菌时，水浴式杀菌锅，容器内任意一点的温度与平均温度相差值应符合要求，如果某点的温度低于平均温度，那么该点就不能达到预定的杀菌f值，这个点附近的食品就无法达到商业无菌的要求。热分布均匀是衡量杀菌锅的技术指标，可以通过热分布测定仪对其进行测定评估。

 一.杀菌锅双层水浴式高温高压调理杀菌锅（釜）适用范围

全功能杀菌釜适用于各类耐高温包装材料：

1、塑胶容器：pp瓶、hdpe瓶。

2、软袋包装：铝箔袋、透明袋、真空袋、高温蒸煮袋等。

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用简单的术语，杀菌锅是一只密闭的、加压的加热器，用于加热密封在容器内的食品。对密封包装在容器内需商业无菌杀菌的食品，可以使用多种不同的杀菌锅系统。

杀菌锅系统有着一些相同的特性： 系统是加压的，传递温度---高于沸水。 系统使用某种介质（称为加热介质或杀菌介质）作为向产品传递热量的工具。用于锅内的介质包括纯蒸汽、热水（容器全部浸没在水中、水喷雾或水喷淋）和蒸汽/空气混合物。

有些系统在杀菌和冷却过程中使用过压，以保持容器的完整性和平衡抵消罐内的压力。这样做是---的，双层杀菌锅，因为有些包装容器对内部压力的忍受力有限。过压杀菌容器的某些实例还有带热封盖的或双金属接缝罐端的半刚性塑料容器、软包袋袋、金属盘、纸板容器和玻璃罐。在250℉时的压力大约是15psig（磅/平方英寸），杀菌锅，任何施加于杀菌锅的超过该15psig的压力都称之为过压。提供过压，例如25-35psig的杀菌系统可以在更高的温度下操作。

杀菌锅的作业必须适当，以---容器经杀菌后达到商业无菌。

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